手动打蛋器
手动打蛋器是西点必备用具之一 。 有人说 ， 我家里有电动的了 ， 手动的就不用了 。 其实不然 ， 制作西点 ， 通常需要同时具备一个电动打蛋器和一个手动打蛋器 。 比如制作戚风蛋糕 ， 电动的用来打蛋白糊 ， 手动的用来打蛋黄糊 。 由于戚风需要制作出来的蛋糕体特别柔软 ， 所以 ， 也建议掺入面粉的时候使用手动打蛋器而非电动打蛋器 。 专业糕饼师傅的手动打蛋器 ， 硬度非常好 ， 打起蛋来毫不费力 。
电动打蛋器使用保养须知：
1、请遵照产品说明书使用 。 再好的产品 ， 也不要长时间连续使用 ， 延长电机寿命 。
2、黄油一定要放软一点切小粒再打 。 否则硬硬的黄油足可以把你的机器特别是蛋甩给损坏 。
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