【冷藏发酵和普通发酵有什么不一样】在我们的日常生活中 ， 经常会使用烘焙的方法去做一些面包或者是一些面食 。那么 ， 在我们平时的烘培手法中 ， 人们经常说冷藏发酵以及普通发酵 ， 这两者有什么区别呢？其实 ， 冷藏发酵也就是低温发酵 ， 是可以利用一些低温来降低我们在发酵过程中一些酵母菌的活力 。给那些面团中的细菌更多的时间来发酵 ， 让成品更加的香甜 。同时 ， 冷藏发酵可以在我们日常生活中环境温度较高时 ， 控制在较低的温度进行发酵 。而普通发酵速度较快 ， 但味道可能较普通 。
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