多头蔬菜富含蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维等营养物质 。适当食用可以补充钙、磷、铁等微量元素 。增强身体的抵抗力，并更好地保养肠胃 。多头菜，也叫“超级生菜、背菜、娃娃菜、娃娃菜、娃娃菜、母子菜”，都是芥菜的一种 。
形态特征：
【多头蔬菜的功效与作用】多头菜是一种生长非常奇特的蔬菜，一般长15 ~ 25厘米 。当幼苗长到一定阶段，叶腋处的芽不断膨大，从而被膨大的芽所代替，每个芽100-200克，每株有15-20个芽，呈宝塔形，非常漂亮 。
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