【什么是斗飞？】
豆妃是豌豆苗的两个顶芽，质地细嫩，清香爽口，富含钙和多种维生素 。豌豆苗又称“豌豆尖”、“芦笋”和“芦笋苗” 。它是一种绿叶蔬菜，用蔬菜和豌豆的幼茎叶和幼枝作为食物 。它在南方最受欢迎，尤其是在长江以南 。年初扬州人一定要在桌上放一盘豌豆苗，以示一年平安 。
豌豆苗富含维生素C和维生素E，超过了西兰花的含量 。维生素A和胡萝卜素含量仅略低于西兰花 。豌豆苗富含钾，尤其对高血压患者 。它可以治疗晒黑的皮肤，使皮肤清爽 。我们通常吃豌豆苗，它营养丰富，质地细嫩，香甜可口 。叶绿叶肉厚、纤维少、尖叶嫩的豌豆苗是冬春蔬菜中的珍品，是绿叶蔬菜中营养价值较高的无公害保健蔬菜，具有良好的发展前景 。
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