大葱全身都是宝 有些人却不适合吃大葱
大葱全身都是宝
葱须：抗氧化能力强
在烹调时总被丢弃的葱须， 多酚、蛋白质和多糖类物质含量较丰富， 在清除自由基能力以及免疫调节能力等方面都稳居葱白、葱叶和葱须这三部位之首 。 葱须可以用来泡酒 。 平时烹调不用的葱须洗净沥干后， 泡进米酒中， 一段时间后用此酒来烹调， 还可用洗净的葱须炝锅， 为菜品添香 。 也可以用葱须来做养生汤 。 葱须3~5克， 枸杞20颗、黄芪20克， 红枣4~6颗， 煮服后可缓解风寒感冒、偏头疼 。
【大葱全身都是宝】葱叶：有助解毒消肿
葱叶除了含葱白中所含有的营养成分外， 其他许多营养素都优于葱白 。 例如葱叶中的维C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量， 都明显高于葱白 。 既可以把它看作是一种调味品， 也可以把它当成绿叶蔬菜， 由于绿色的葱叶中含有丰富的叶绿素， 而叶绿素有一定的解毒消肿的作用， 外用内服皆可见效 。 《食疗本草》就有介绍用葱叶治疗肿痛的， “葱叶、干姜、黄柏 。 相和煎作汤， 浸洗之 。 ”以及《独行方》中“治水病两足肿者：锉葱叶及茎， 煮令烂渍之， 日三五作 。 ”
葱白：缓解风寒感冒
葱白， 也就是大葱近根部的茎， 这是其主要的药用部分， 其气味辛辣， 性温， 现代药理研究表明， 葱白有发汗解热的功效， 可健胃、利尿、祛痰， 葱白所含的葱蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌也有一定的抑制作用 。 尤其是对于冬季出现风寒感冒、鼻塞流涕， 可与生姜、红糖同煎， 做成“姜糖葱白饮”服用 。
哪些人不适合吃大葱？
1、肺病患者
葱白是入肺的， 中医里把葱又叫做“肺之菜” 。 《本草纲目》讲道：葱“生辛散， 熟甘温， 外实中空， 肺之菜也， 肺病宜食之” 。 所以常用用它来补肺， 止咳 。 最简单的用葱白熬汤就可以用来宣肺寒， 何乐而不为呢？
2、体热者
由于葱性温热， 不适合体内热重者， 如患有肺热燥咳、胃热呕吐， 痔疮出血， 痛疮溃烂等内热疾病的人就不要吃葱了， 以防热上加热， 加重病情 。
3、脑力劳动者
葱能够通阳气， 消除人体阴邪阻滞， 保证头部气血供应， 使头脑灵活 。
4、食欲不振者
葱白也入胃经， 所以在治疗胃病的方子里总可以看到它的身影， 它可以健胃， 促进胃液分泌， 当胃口不好、吃不下饭， 或者吃饭不香时， 可以在炒菜时加些葱同炒， 也可以生吃来打开胃口， 促进消化 。
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