吃青菜有哪些好处?青菜的做法
吃青菜有哪些好处?
解毒消肿
青菜中所含的植物激素 , 能增加酶的形成 , 对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用 , 故有防癌功能 。 此外 , 还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制 , 对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用 。
降低血脂
青菜为低脂肪蔬菜 , 且含有膳食纤维 , 能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合 , 从而减少脂类的吸收 , 故可用来降血脂 。 中医认为青菜性味寒凉、易伤脾胃 , 少许寒必温缓和寒凉之性 。 能活血化瘀、散血消肿的作用 , 可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒 。
宽肠通便
青菜中含有大量的植物纤维素 , 能促进肠道蠕动 , 增加粪便的体积 , 缩短粪便在肠腔停留的时间 , 从而治疗多种便秘 , 预防肠道肿瘤 。 主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症 。
美容保健
青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质 , 常食具有美容作用 。 青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高 , 一个成年人一天吃500g青菜 , 其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求 , 另外青菜还有助于增强机体免疫能力 。
青菜的做法
清炒上海青菜:
青菜500克 , 洗净切成3厘米长段 , 锅烧热 , 下菜油 , 旺火烧至七成热时 , 下青菜旺火煸炒 , 酌加精盐 , 菜熟后起锅装盘 。
特点:本菜有助于活血化瘀 , 降低血脂的作用 , 适宜于高血压、高血脂等患者食之 。
凉拌上海青菜:
嫩青菜500克 , 将青菜梗、叶分开后洗净 , 切3厘米长段 , 沥干水 , 人滚水中煮熟 , 捞出沥水装盘 , 以麻油、精盐拌食 。
【吃青菜有哪些好处?青菜的做法】特点:此菜微苦 , 具有宽肠通便 , 降糖之功 , 糖尿并便秘患者均应常食 。
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