最基本的炒菜的技巧有哪些 如何学炒菜( 二 )



 
要想菜炒的好吃,就需要快速使锅中的温度提升,而家庭的炉灶火候大小一般都是4.5-5.2kw,这种火力大小完全不能和饭店的猛火灶相比,而我们能做的,就是买一个薄锅,使菜肴放入到锅中后,能快速的吸热 。而我推荐大家买的锅熟铁锅,这种锅不仅能快速的吸热,而且价格还实惠,每次使用前,将锅彻底地洗净,不管炒什么菜,都不会粘锅 。
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