白酒泡猕猴桃的保质期约为2年 。不过其保质期要参考酿造工艺和环境,以及保存状况等因素,但凡其中的一个因素出现问题,保质期的时间都有可能缩短 。为此,应当尽快饮用猕猴桃酒 。猕猴桃酒含有丰富的维生素、氨基酸、多酚、胡萝卜素以及微量元素等营养成分 。猕猴桃酒是果酒之一,酒色泽晶亮透明、微黄带绿,气味带有浓郁的果香,入口醇厚、爽口 。
酿制猕猴桃酒的时候,可以适当加一些酵母,虽然说猕猴桃本身含有酵母菌,但是含量比较少,加一些酵母菌可以发酵得更快一些 。
猕猴桃酒在发酵的过程中要注意与空气隔绝,否则容易变质 。但要注意盛装猕猴桃酒的容器最好有一个排气口,避免发酵过程中产生大量的气体,导致罐内压力过大而爆缸 。
放置猕猴桃酒的地方最好是阴凉干燥处,不能阳光直射,否则会造成发酵不均或产生霉菌 。
【白酒泡猕猴桃保质期能有几年】通常情况,发酵7-15天,猕猴桃基本都化成水汤,有很浓的酒香,基本没有气泡产生,用筷子攒点尝一下微甜或甜味比较淡(糖分都转化为酒份了),这时就要注意将酒渣分离出来,剩下的酒继续发酵,至少10-20天的时间 。
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