银耳含胶原蛋白吗 _银耳

银耳含胶原蛋白吗

银耳内没有胶原蛋白，银耳是一种食用菌属于菌类，银耳内的大部分营养物质是碳水化合物和热量，除此之外，银耳内有丰富的胡萝卜素和各种维生素，进入到人体之后，通过胃肠道的吸收消化运动，进入人体的血液系统，可以为人体提供充分的蛋白质，在外可以维持人体皮肤表面弹性，同时可提高人体皮肤表面毛发光泽度，促进伤口愈合生长。在内银耳可有效提高人体的自身免疫力，提高人体内的免疫细胞含量，例如白细胞中性粒细胞等，可参与到炎症反应中，协同细胞进行自身性抵抗作用，同时可促进各个脏器的基础代谢率。银耳虽无胶原蛋白，但可提供丰富蛋白质。
银耳皂角和桃胶雪燕真的可以补充流失的胶原蛋白吗？答案是否定的，不能！

什么是胶原蛋白？一种来自动物的皮、骨等结缔组织里的蛋白质，当它在慢炖的时候被水解成明胶------溶于水，有粘性的白色透明液体。猪皮、鸡皮熬煮后呈现出的黏稠液体就是明胶的溶液，放凉或冷藏后就成了透明的明胶冻。

所以说，胶原蛋白来自动物组织，植物性食物里没有这类蛋白质。

银耳桃胶皂角的黏液是什么？银耳含有银耳多糖，桃胶是桃树为自愈伤口树皮分泌的一种树脂，含有半乳糖、鼠李糖等糖类，皂角米是皂荚的果实，它们都有一个特性：煮熟后膨胀，其溶液呈黏稠状，含植物胶质，属于碳水化合物里的可溶性膳食纤维。看上去和明胶溶液很相似，所以容易混为一谈。

吃含胶原蛋白的食物能补充胶原蛋白吗？即使你吃的食物里真的含有胶原蛋白，吃进去后经过消化分解，亦然不再是原来的胶原蛋白，也不会因你主观意愿就一定能如愿以偿的补充到脸上。

胶原蛋白属于“非优质蛋白质” ，缺少一种人体必需的氨基酸-----色氨酸，所以它的消化利用率就比不上“优质蛋白质” ，豆腐、猪牛羊肉、鱼类，蛋类和禽类食物里的蛋白质才是优质蛋白质。

银耳桃胶羹的益处有哪些？好处一：补水
冬季干燥感明显，身体易缺水，造成皮肤干燥脱屑，易口渴。银耳粥、桃胶皂角米羹因含有丰富的可溶性膳食纤维，具有很好的持水性，能携带大量的水分从胃到小肠，再到大肠，能延长水分在身体内的停留时间，可缓解身体的干燥感，对皮肤有一定的保湿作用。

好处二：延缓餐后血糖，减少脂肪蓄积
可溶性膳食纤维不被人体吸收，它可延缓肠道内糖类的吸收速度，防止餐后血糖过快得升高，又会过快得下降，犹如坐过山车，忽上忽下，对血管的伤害不浅，防止过多淀粉生成血糖，合成甘油三酯，造成脂肪堆积，对糖尿病、肥胖者均有健康益处。