山药发红是怎么回事，红心鸡蛋怎么回事？ _怎么回事

山药发红是怎么回事

１、山药里面发红属于正常现象。山药内的一些物质接触空气就会被氧化，就会发红，发红后也能吃，是无害的。如果觉得不好看，可以在去皮洗净的山药里，加上一小掇盐拌一下，这样去皮后的山药就不会变色了。
２、山药是一味平补脾胃的药食两用之品含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，不论脾阳亏或胃阴虚皆可食用，临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
红心鸡蛋怎么回事？1.
中国家禽学会副理事长青岛农业大学教授王宝维称,有些鸡的品种稍微红,蛋黄微微发红,这是正常现象,但不能因此判断是否是土鸡蛋。但是如果蛋黄严重偏红,则很有可能是饲料当中添加了一些物质,辣椒粉、松针粉、加丽素红等。

2.
中国农业大学食品学院教授胡小松表示,加丽素红实际上是种类红萝卜的色素,但国家和国际上对添加量有明确规定,允许的剂量是每吨饲料当中不得多于30克
好吃的山药片，有什么推荐吗？

谢谢邀请，我是超子。山药的种类有很多，不同种类的山药适合不同的做法，下面就和大家分享一下山药的选择和适合怎么做。

第一，看皮肤，皮肤光滑的山药，是脆山药口感爽脆适合炒着吃。如果炖汤或者做山药类的甜品可以用面山药，面山药口感软糯。面山药的特点是身上表麻点比较多，根须须很多。
第二，看外观稍微有点扁头上弯曲的，颜色是棕黄色，杆挺直质地坚硬，这些都是好的山药特征。如果是凸起来有疙瘩的，口感会比较硬一些。
第三，我们可以用手握，握住时间长短根据当地的天气来。主要原理是通过山药对体温的反映，握住松开后新鲜的山药，表皮会有温热感，说明里面水分充足。而不新鲜的山药表就会有细小的水珠，这是被冻过的山药，里面的水分比较干。
第四，买山药时，可以用手指甲掐一下外皮，或者看一下山药的切面。如果是表面是白色的汁液，说明里面水分充足是新鲜的山药。被冷冻过的山药里面的发红，山药长时间与空气接触颜色如铁锈。这种山药吃上去口产就会很差，明显能感觉到水分的不足。
【山药发红是怎么回事，红心鸡蛋怎么回事？】