步骤1
主料:茄子200克、干辣椒20克、蒜20克、香菜1棵、大葱1小段、姜1小块 。辅料:酱油1汤勺、醋1汤勺、盐适量、白糖适量、油适量 。
步骤2
先将洗净的茄子切成小段,装入盘中 。
【怪味茄子的做法 怪味茄子怎么做】
步骤3
放入蒸笼,用大火蒸10分钟左右,捞出放凉 。
步骤4
葱切末 。
步骤5
姜切片 。
步骤6
干辣椒切段 。
步骤7
蒜切末 。
步骤8
香菜切末 。
步骤9
碗中加入等量的酱油和醋,再加入适量盐,调好酱汁 。
步骤10
热锅热油,下入葱末、姜末,再下入少许蒜末,加入干辣椒爆香 。
步骤11
倒入酱汁,加入少许白糖,用中火熬至有小气泡产生 。
步骤12
倒入蒸好的茄条,翻炒均匀,至所有茄条都沾上汤汁,撒入剩余蒜末,翻炒均匀 。
步骤13
最后撒上香菜,出锅装盘即可 。
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