有一种葡萄干本身是黑色的 ， 它是由黑醋栗葡萄制成的 。另一个原因是恶化 。由于葡萄干存放时间过长或存放不当 ， 其中会滋生细菌 ， 使葡萄干变质发霉 ， 即表面发黑 。
【黑葡萄干怎么了？】葡萄干是一种借助太阳热或人工加热使葡萄果实脱水制成的食品 。它含糖量高 ， 是典型的高能营养素 。葡萄干含水量低 ， 便于运输和储存 。世界上最重要的干葡萄是绿色无核葡萄品种无核白 ， 其他干葡萄是白玫瑰香水和黑柯林斯 。由于葡萄干生产对葡萄品种和产区气候有严格的要求 ， 目前我国干葡萄仅分布在加州、土耳其、伊朗、新疆等部分葡萄产区 。中国几乎所有的葡萄干都产自新疆 ， 无核白是最重要的干果品种之一 。与美国葡萄干主产区加州不同 ， 新疆80%的葡萄干都是绿色葡萄干 ， 鲜绿色是中国葡萄干的独特优势 。
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