常温下可以放置三四天不变质， 放入冰箱冷藏十天左右 。 保质期相对比较短， 因为清洗过程中水中的细菌容易侵入鸭蛋里面， 最好尽快吃掉 。
咸鸭蛋， 中国特色菜肴 。 古称咸杬子 。 民俗又叫“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋” 。 咸鸭蛋在中国历史悠久， 深受老百姓喜爱， 在市场上也备受青睐 。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋， 营养丰富， 富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等， 易被人体吸收， 咸味适中， 老少皆宜 。 蛋壳呈青色， 外观圆润光滑， 又叫“青蛋” 。 咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋， 咸鸭蛋是佐餐佳品， 色、香、味均十分诱人 。
【咸鸭蛋洗掉泥后能放多久】品质好的腌蛋外壳干净， 摇动有微颤感， 剥开蛋壳后， 咸味适中， 油多味佳， 用筷子一挑， 便有黄油冒出， 蛋黄分为一层一层的， 近一层颜色就深一层， 越往里越红 。
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