什么是营养日
关注中国学生营养健康的日子 。中国学生营养日来源于中国学生营养促进会制定的护苗系统工程”计划，于2001年5月确定，节日时间为每年的5月20日 。该节日的目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识 。
我国学生营养状况不容乐观，虽然膳食热量供给基本达到标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白比例小，钙、锌、铁、维生素Ａ等营养素明显不足 。由于膳食中铁的吸收利用率低，我国２０岁以下人群缺铁性贫血患病率为６—２９％ 。城市中小学学生一日三餐普遍是早餐马虎、中餐凑合、晚餐丰富，而实际上应该早餐丰富才对 。学生膳食中植物源性铁的比例过高，铁的质量差、吸收少；学生钙摄入不足，仅为有关标准的４０.６％，这与学生膳食中奶制品、豆类消费量偏低有关 。值得一提的是，中学生学业负担重、饮食不重视，导致营养状况不如小学生；城市学生因生活水平高，学生偏食严重，多吃高热量的巧克力、饼干等，同时缺乏体育运动和身体锻炼，而农村孩子不偏食不挑食，而且活动量较大，故而城市孩子普遍营养状况不如农村孩子的营养状况好 。
5月12日到18日是全民营养周，有什么营养菜肴推荐吗？今年全民营养周的主题是合理膳食，天天蔬果，健康你我！所以我在营养周活动当中做了一系列的蔬果拼盘儿，让大家知道蔬果能带给我们身体的好处有很多 。
我们日常蔬果摄入率太低，对我们身体的伤害有多大？
1、在我们身边的男士，你不难会发现他们很少吃水果，由于维生素c的长期缺乏会引起很多的慢性症状 。
2、现在普遍存在的情况是肉食摄入太多，蔬菜水果摄入的太少，出现了饮食不均衡的状态，患癌症的风险也很大 。
3、蔬菜水果尽量吃新鲜的，不要放超过三天，不然亚硝酸盐会快速的升高，所以患胃癌的也很多 。
怎样做美味的菜肴？
1、在我们炒菜的时候尽量的采取食物多样的方式，比如我炒西兰花我们里面可以放上虾仁、木耳、洋葱、胡萝卜，由于摄入的品种比较多，摄入到体内的营养素也是比较均衡的 。
2、在烹饪的时候要采取先洗后切的方式，尽量的用水管直接冲洗蔬菜，不要长时间浸泡，洗完以后再洗，会使菜中的水溶性维生素和矿物质，从切口处流失过多，洗干净后尽快的加工处理是用最大程度的保证营养素的摄入 。
3、在炒菜的时候，我们要急火快炒，缩短蔬菜的加热的时间，减少营养素的损失，不过一些豆类的，比如说四季豆豆角，必须要炖熟避免中毒 。
4、很多绿叶菜里面含有的草酸比较多，做之前尽量的水焯一下，有效的去掉草酸 。
5、有好多人会问我，说为什么饭店里炒出来的菜比较新鲜，颜色比较鲜艳，在家里都做不出来呢？在焯的时候首先把水烧热烧开，放上几滴油，再放一点食盐，然后把菜再放进去，水开后再把菜下锅时保持营养，水煮根类的蔬菜可以软化膳食纤维，改善蔬菜的口感，加上这些佐料是为了让颜色更加的靓丽 。
6、炒好的菜要尽快的使用，不要反复的加热，避免营养素会随储存的时间延长而丢失，这也可能，是因为细菌的硝酸盐还原作用增加亚硝酸盐的含量 。
我们每天吃蔬菜的量要掌控好，深绿色蔬菜为主每天要吃一斤，在加餐的时候，添加上水果每天350克，比如说上午10:00多吃一个苹果，下午4:00多可以吃一根香蕉，要采用食物多样的方式 。
如果我们按标准增加蔬菜摄入可降低全因死亡率、心脑血管病发病率和死亡率，以及食管癌、结肠癌、肝癌、鼻咽癌的发病风险 。
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