珍珠菇的功效 珍珠菇的做法
珍珠菇的功效
珍珠菇因菌盖表面有粘液而得名 ， 外观亮丽、味道鲜美 ， 珍珠菇口感极佳 ， 具有滑、鲜、嫩、脆的特点 。 它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸 ， 核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸 。 能化痰、止咳嗽、止喘、调气平肝；主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾病 ， 珍珠菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处 ， 并且还有抑制肿瘤的作用 ， 具有较高的药用价值 。
珍珠菇不仅味道鲜美 ， 营养丰富 ， 而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸 ， 对保持人体的精力和脑力大有益处 ， 并且还有抑制肿瘤的作用 。 珍珠菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸 。 据有关专家试验 ， 其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70% 。
珍珠菇滑肉片的做法
珍珠菇因菌盖表面有粘液而得名 ， 外观亮丽、味道鲜美 ， 珍珠菇口感极佳 ， 具有滑、鲜、嫩、脆的特点 。
材料：食养家珍珠菇 ， 瘦肉 ， 青椒 ， 葱 ， 姜 ， 老抽 ， 鸡精 ， 盐；
做法：
1：先把珍珠菇用水泡发 ， 瘦肉洗净 ， 切片；
2：然后把青椒洗净 ， 切好 ， 葱切段 ， 姜切片；
3：锅中放油 ， 把葱段、青椒、姜片放入爆香；
4：再加入珍珠菇 ， 煸炒 ， 待珍珠菇炒至八分熟再放肉片 ， 煸炒 ， 放入适量的盐；
5：待珍珠菇和肉片熟了之后 ， 最后放入老抽上色 ， 鸡精调鲜即可 。
【珍珠菇的功效】这道珍珠菇滑肉片不仅味道爽滑鲜美 ， 而且还有调气平肝 ， 止咳化痰的功效 。
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