草鱼怎么做最好吃？红烧草鱼的做法
草鱼的营养分析
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、硒等等， 是心血管病人的良好食物、经常食用有抗衰老、养颜的功效， 而且对肿瘤也有一定的防治作用；此外， 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说， 草鱼肉嫩而不腻， 可以开胃、滋补 。 草鱼确实是不错的食物！
草鱼怎么做最好吃？
1、川草鱼
材料：草鱼、香菜以及大葱、白酒、盐、姜、红尖椒、酱油、白砂糖、豌豆淀粉、色拉油等调料 。
做法：首先将草鱼去鳞及内脏， 清洗干净；将葱一半切段， 一半切丝；姜少部分切片， 大部分切丝；然后将草鱼放入锅中， 放入葱段、酒、盐、姜片， 加水， 大火煮滚1分钟；再者立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内， 煮鱼的汤汁留1杯备用；然后趁油锅热， 放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；接着放进酱油、糖、煮鱼汁， 再勾芡， 淋在鱼上；最后撒上香菜、嫩姜丝即可 。 注意服用补药和中药白术、丹皮时， 不宜服用香菜， 以免降低补药的疗效 。
2、红烧草鱼
材料：草鱼、猪里脊、香菇以及葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油等调料 。
做法：
首先将草鱼去内脏并清洗干净， 然后在鱼的身上切成“井”字涂上盐腌制一会儿， 将葱、姜、蒜洗净切成末， 香菇洗净切成丝， 猪里脊肉切成丝；接着坐锅点火放入大量油， 当油烧至六成热时， 将草鱼放入锅中炸至两面金黄色后捞出沥干油；再者， 草鱼捞出后在锅内留余油， 倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒， 加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油等调料焖一会儿， 勾薄芡出锅即可 。
注意在烧鱼的过程中， 尽量减少翻动， 为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动， 这样鱼不易碎 。
3、草鱼冬瓜汤
材料：草鱼、冬瓜以及香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精等调料适量 。
【草鱼怎么做最好吃？红烧草鱼的做法】做法：1、首先将草鱼去鳞、鳃、内脏， 洗净， 两面划上十字花刀；冬瓜去皮、瓤， 切成块；香菜洗净， 切成段；葱、生姜、蒜均洗净， 切成丝 。 准备好之后， 将锅上火， 倒入花生油烧热， 将鱼两面煎至微黄， 烹入料酒， 放入葱、姜、蒜丝煸炒， 加清汤、冬瓜块， 微火煮至鱼、瓜熟烂， 加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成 。 草鱼冬瓜汤具有利水利尿， 清热解毒， 止渴消肿， 护肤减脂功效 。
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