秀珍菇的营养价值 秀珍菇的做法
秀珍菇的营养价值
研究所测定秀珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13-1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14% ， 还含有纤维素、矿物质素等 。 可见 ， 秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品 ， 它鲜美可口 ， 具有独特的风味 ， 美其名曰“味精菇” 。
秀珍菇不仅营养丰富 ， 而且味道鲜美 ， 它含有人体自身不能制造 ， 而娄食中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等 。 可见 ， 秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品 ， 它鲜美可口 ， 具有独特的风味 ， 美其名曰“味精菇” 。
1：安神除烦 ， 含多种氨基酸和维生素 ， 可调节新陈代谢 ， 起到镇静安神的作用 。
【秀珍菇的营养价值】2：补充能量 ， 氨基酸是构成机体的重要物质 ， 能储存和提供热能 。
秀珍菇炒烤肠的做法
材料：秀珍菇160克、蒜蓉烤肠150克、鸡蛋3只、葱花1汤匙；
调料：油4汤匙、盐1/2汤匙；
做法：
1：蒜蓉烤肠斜切成薄片；秀珍菇洗净 ， 沥干水备用；
2：鸡蛋打入碗内 ， 加入1/5汤匙盐、1/2汤匙葱花和3汤匙清水 ， 搅打均匀备用；
3：烧热半锅水 ， 放入秀珍菇焯30秒 ， 至其变软出水 ， 捞起沥干水；
4：旺火烧热干锅 ， 加入3汤匙油烧热 ， 倒入蛋液摊匀 ， 以小火炒至蛋液凝固 ， 盛起待用；
5：续添1汤匙油烧热 ， 先倒入蒜蓉烤肠片 ， 以小火炒至香气四溢 ， 再倒入秀珍菇拌炒均匀；
6：加入1/5汤匙盐调味 ， 倒入炒蛋翻炒均匀 ， 洒入葱花 ， 即可出锅 。
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