白菜 。 白菜性微寒、味甘, 具有解毒除热、通利肠胃的功能 。 凡心烦口渴、大便不畅、小便黄少者均可常食白菜 。 白菜中含有较多粗纤维, 还含有维生素A、维生素B、维生素C等, 白菜中的纤维素可以促进肠道的蠕动, 帮助消化, 防止大便干燥 。 生吃白菜心可以不破坏白菜的营养, 通便很有效 。
萝卜 。 萝卜分白皮、青皮、红皮等多种, 既可生吃, 又可熟食, 时珍堂指出其维生素C含量为梨的10倍, 还含有干扰素诱生剂, 具有抗病毒、抗癌作用 。 萝卜性味辛、甘、凉, 有消除积滞、化痰解热、解毒等功效, 对支气管炎和咳嗽有疗效, 所含木制素和辛辣味物质有防癌作用, 且富含维生素C 。 萝卜能通便、抗菌, 防胆结石的形成, 降胆固醇, 可预防高血压和冠心病 。 生吃萝卜通便, 每次可吃250克左右 。
豆芽 。 主要是指黄豆芽、绿豆芽, 虽源于黄豆、绿豆, 但营养却更胜一筹 。 除了较多的纤维素外, 豆子在发芽过程中植物凝血酸很快消失 。 由于酶的作用促使植酸降解, 更多的磷、锌等矿物质被释放出来, 被人体利用 。 尤其维生素C的含量极高, 是低热低脂食品, 可滋阴通便利尿 。 常吃豆芽可防治肠癌、口腔炎, 提高大脑功能 。
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