小贴士；
一、所以香料需要用温水浸泡20分钟，祛除异味和苦味，
二、食材处理时卤水中的盐根据自己口味调配、有一点点咸味就可以，因为底汤中也加入了盐避免过咸，
三、处理食材时荤素最好分开制作，避免串味影响口感，如果香料味刺鼻立即捞出香料包，
四、藤椒味制作；除红油不用，其他调味料不变，加入青红椒段即可，
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