香油是什么
【香油是什么】
香油，又称芝麻油、麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油 。按榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油，小磨香油为传统工艺香油 。芝麻制油历史悠久，经历了原始的人力挤压、水代法到动力机榨的过程，一般不精炼 。芝麻油具有浓郁、显着的香味，可用以做汤、凉拌、调馅及用于风味小吃，能促进人们的食欲，有利于食物的消化吸收，营养价值和经济价值高，很受老百姓的欢迎 。
香油是什么生肖？十二生肖从前到后依次是：子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪所以第一位是鼠
熟麻油是什么？麻油是芝麻油，也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油 。具有延缓衰老、保护血管、润肠通便、减轻烟酒毒害等功效 。
1、 延缓衰老 纯麻油含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能 。
2、 保护血管 纯麻油含有丰富的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解、吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物 。
3、 润肠通便 习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口纯麻油，能润肠通便 。
4、 减轻烟酒毒害有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点纯麻油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用 。
饮酒之前喝点纯麻油，对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用 。
5、 保护嗓子 常喝纯麻油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用 。
东北麻油是什么？把麻椒放机子里楂出来的液体
火锅麻油是什么？火锅对于四川人来说真的是不可分割的一种食物，它的美味不仅让四川人觉得动容，也会让外地人、外国人为之兴奋、动容 。火锅是由底料，蘸料，新鲜的食材共同组成的，少了谁，这美味的火锅都会失去它的美味 。那么火锅蘸料的香油到底是什么油呐？这篇文章将会为您解答 。
一、火锅蘸料香油是什么油
1、标准来说，吃火锅的油碟，应该是纯芝麻油 。但是很多餐馆为了节约成本，用了所谓的“芝麻香油”“芝麻调和油” 。这种油，是由少许芝麻油加上色拉油或者棉籽油勾兑出来的 。成本低廉，闻着好像更香一些 。更有不法商贩，直接用色拉油和香精勾兑 。是20%的压榨香油、20%的小磨麻油、60%的食用植物油 。你说的那种在汤和菜中加几滴就够了的是小磨麻油，味道很重，而且吃多了会拉肚子 。至于说全部加纯小磨麻油的，那个麻油应该不是纯的 。
2、吃火锅的香油碟蘸料，主要是采用蒜蓉和香油调制的，具有柔和的蒜香 。香油也叫麻油，是芝麻油的简称 。香油碟蘸料中的香油具备润喉作用，能够降低涮制食材的辣度 。而其中的蒜蓉，则能够起到提鲜去除膻腥味的作用 。蒜蓉浸泡在香油中，可以长时间保持不变色，不失去蒜香味 。
二、吃火锅为什么要用香油
1、降温
由于火锅都是在沸开的汤中烫食各种食材，刚涮好的食物温度高，如果放在油碟里打个滚儿，既能起到降低食材的温度避免烫嘴也能保证火锅的本味;而且还能避免因长期食用高温度的东西而引发食道癌;
2、清火润燥
油碟主要成份是芝麻油 。好处是：根据中医理论清油有清火润燥的作用 。
3、调节口味
由于个人口味可偏好对同一锅煮出的食材，有人觉得太辣或者是有人觉得合适，香油碟可以中和火锅食材的麻辣刺激，蘸过之后就不会觉得过于辣和麻 。香油碟在清汤火锅和鸳鸯锅中作用是让清汤平淡的味道变得香浓可口 。
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