4.锅中放适量食用油，油热后放入辣椒段和花椒煸炒出香味后，放入葱姜蒜片煸炒出香味 。再放入郫县豆瓣酱炒出油 。
5.放入炸好的豆腐块和黄瓜丁，煸炒 。
6.倒入调好的碗汁，翻炒均匀 。出锅 。
烹饪技巧
【水豆腐怎么炒，豆腐该怎么炒好吃呢？】1.豆腐先用油炸再炒制可使豆腐定型，还会使其更具香味及弹性 。2.把调料和水淀粉要事先调好，勾芡时一次放进去 。
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