八爪鱼的墨汁可以吃吗【八爪鱼的墨汁可以吃吗，八爪鱼肚子里的白球是什么？能吃吗？】
八爪鱼的墨汁中虽有少量毒素，但对于人类而言毒性很低，食用不会对身体造成不适，因此生吃八爪鱼时墨汁可以食用，但八爪鱼的处理方式一般会将墨汁去除 。八爪鱼又名章鱼，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的 。身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称 。
八爪鱼肚子里的白球是什么？能吃吗？八爪鱼是沿海特别受欢迎的小海鲜，因为肉质嫰入口又有嚼头，加上特有的海鲜的鲜味深受大家的欢迎 。
八爪鱼也叫“巴蛸”、“八带鱼”学名就是章鱼 。八爪鱼因为生活在浅海在海滩上，所以触角里基本都是泥沙，加上嘴和墨囊还有眼睛，吃起来会牙碜，所以食用前都要清除干净 。
八爪鱼肚子里的白球是什么？能吃吗？
- 八爪鱼在海鲜里属于可食用部位最多的，而且八爪鱼的个头越小，它的肉质也越紧实而鲜美 。
- 八爪鱼不能食用的部分就是它的牙齿、眼睛，以及腹内的内脏中的黑色部位 。（不过很多渔民也吃八爪鱼的墨汁部位，还美其名曰叫“爆头”）
- 八爪鱼肚子里的白球，其实就是八爪鱼的卵，这个我每次清理八爪鱼的时候都会留下来 。做熟以后它比八爪鱼的肉要美味的多，并且呈米粒状 。入口后比鱼肉要鲜美的多，并且吃起来嫩嫩的、鲜鲜的 。
- 不过八爪鱼的鱼卵成熟的要慢一些，并且清理时最好不要把外皮的胞衣弄破，那样会夹不起来不成型 。
- 八爪鱼的鱼卵比较少，所以很少有单独入菜的，基本都是与八爪鱼一起入锅制作 。
- 处理八爪鱼时可以从其腹部由里往外翻出来，然后摘去它的内脏，把白色圆球部分留下来 。摘去眼睛和嘴，用盐搓洗去触角里的泥沙 。
- 焯烫八爪鱼时最好用锅边刚冒泡的水，这样不易把八爪鱼烫老 。焯烫后八爪鱼要迅速过凉水，如果有冰水效果更好 。
- 如果八爪鱼不选择焯烫的方式，那么可以把鲜活的八爪鱼抓起来摔打几下，这样使八爪鱼受痛而收缩，烹饪后肉质更脆嫩 。
- 八爪鱼可以选择的烹饪方式很多，不过选购八爪鱼时一定要选择鲜活的，这样才能吃出八爪鱼的鲜味 。
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