前几天自己做的炸鸡，做之前特意看了几个美食博主的介绍，有的是说必须复炸，有的说是小火炸熟在大火炸制酥脆，因为做炸布袋时的经验，感觉时间掌握不好的话，要么里边鸡蛋不熟，要么皮炸老了有点硬，口感会不好！炸鸡肯定是同等道理！
这个时期，禽类食品最好是熟透吃比较好，于是便提前处理了一下，把鸡翅翅根肉厚的地方划几刀，凉水开始煮十分钟，这样基本就七八成熟了，然后捞出加料酒，葱，盐，蚝油，胡椒粉腌制了一个小时，准备淀粉加面粉，五五比例即可，鸡蛋打散，面包糠！油烧热，把腌制好的鸡翅依次沾淀粉，鸡蛋，面包糠，炸至金黄色就可以捞出来了！
鸡翅外边酥脆，里边又因为提前煮过，肉质特别鲜嫩多汁，口感很好，家人都称赞比买的要好吃，其实最重要的是自己做的材料放心，也干净卫生！
我用的黄色面包糠和花生油，颜色会重一点，用色拉油或者白色面包糠颜色应该会更好看这！想要做炸鸡得朋友，不妨试一下
外脆里嫩美味无比的脆皮炸鸡~” 用料
主料
带皮大鸡腿500克
面粉40克
淀粉40克
- 蒜瓣1个
- 鸡蛋1个
- 生姜10克
- 食盐2克
- 生抽10毫升
- 白砂糖10克
- 孜然粉3克
- 黑胡椒碎3克
1.食材准备
2.鸡腿洗净去骨；生姜切末，蒜瓣去皮切末；鸡蛋打入小碗搅拌制成全蛋液
3.将其切大块
4.鸡腿肉中加入姜末、蒜末以及食盐、料酒、生抽、孜然粉搅拌腌制半小时
5.淀粉中加入面粉，混合均匀
6.鸡块在混合粉状物中裹一圈
7.将其在全蛋液中裹一圈
8.再回到混合粉状物中裹一圈，裹好放置备用
9.方太电磁灶调至5段中火，锅中倒入食用油加热
10.油温升至6成热，将鸡块放入慢炸
11.鸡块定型时，慢慢搅动 。鸡块表面呈淡黄色时，捞出
12.方太电磁灶调至7段大火，油温升至8成热，倒入鸡块复炸 。炸至表面呈金黄色时，捞出沥油
推荐阅读
- 毛茶有什么功效，黑毛茶是什么？价格多少？有哪些功效？
- 挑孩子的毛病好不好？很多家长都后悔了
- 糖醋蒜可以放多久呢
- 人类存活了多少年
- 夏天室内湿度多少为合适，冬季室内温度多少度最适宜？为什么？
- 三个人煮粥要放多少米，一个人蒸米饭和煮粥，要放多少米和水？
- 喷杀虫剂多久开窗通风，卧室喷杀虫剂多久能睡觉？
- 为什么会有蟑螂爬到床上，为什么床底下会有好多蟑螂？
- 芒果切开后能放多久
- 人类社会发展趋势