【干黄花菜用不用焯水】干黄花菜要焯水 。干黄花菜中含有水仙碱，直接摄入后会在人体中氧化生成对人体有害的物质，也就是二秋水仙碱，它会损害人体的胃肠道和泌尿系统，所以不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都要焯水后再食用 。此外，黄花菜的浸泡时间要根据黄花菜的质量来决定，一般来说泡制十几分钟即可 。如果是在市面上直接购买的黄花菜，建议多泡制一段时间并多清洗几遍 。
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