吃素也会吃出脂肪肝 _云知道

每一个减肥的人或多或少都听说过素食饮食，或者身边还有那么几个人是素食主义者。但是你知道什么样的食物才称之为素食吗？和一起来看看吧。
一听到素食很多人的第一个反应就是纯吃素，比一些现代人什么都吃的健康多了。毕竟现在人们都在倡导健康饮食，最好是兔子吃啥我们就吃啥。如果你也是这样想的，那么你大错特错了哈。

素食饮食是怎么回事
【吃素也会吃出脂肪肝】素食者是以不吃肉、海鲜等这些动物性食物为饮食特点的人群。有些人把跟动物有关的食物以及产品都戒掉的叫做全素人群，而有的人会吃一些蛋奶类的相关产品，称为蛋奶素人群。
大家都知道全素食人群的健康隐患是很大的，这类人由于营养的组成和搭配不合理，很容易导致蛋白质和维生素缺乏的风险。
不仅如此有些长期素食的人还有可能患上脂肪肝这是怎么回事呢？
蛋白质是组成人体重要结构的三大物质之一，缺乏蛋白质会导致人体的载脂蛋白缺乏，导致甘油三酯堆积在肝内从而形成脂肪肝。所以蛋白质的缺乏是导致脂肪肝的重要原因。
蛋白质、碳水化合物和脂肪都是人体不可缺少的元素，单单靠吃素很难达到这个营养平衡。
在减肥的时候，人们都倡导要多补充蛋白质，这是因为蛋白质太少不利于脂肪的代谢。优质的蛋白质可以作为肝脏代谢的原料，如果蛋白质进食太少就很容易导致脂肪在肝脏堆积从而形成脂肪酸。

大家都知道脂肪肝的危害性，脂肪肝在医学上被认为是隐蔽性肝硬化的常见原因，如果任其肝硬化的发展，长期下就会导致肝纤维化，最终发展为肝硬化。
对于爱美的女性来说，吃素或许可以帮助你变瘦，或者可以让你更“健康”但是从长远来看，如果你是素食主义者，那么在平时的日常饮食中就要多补充一些植物蛋白，如果你不排斥鸡蛋类的食物的话，那么也可以吃一些蛋奶类食品。
大豆：是素食者重要的食物之一，大豆中含有很丰富的植物蛋白和不饱和脂肪酸维生素B族等，因此素食者可以多吃一些大豆以及豆制品的摄入。
坚果：坚果中也含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸以及各种维生素等。
蔬菜水果和菌菇类：蔬果菌菇含有丰富的维生素和膳食纤维以及矿物质。

吃素变胖的原因
① 营养不良
许多刚接触素食的新手素食者，往往都会面临营养不良的问题。其中最多的就是蛋白质、钙、铁、锌以及维生素B12 的缺乏，维生素B12的缺乏会影响脂肪的代谢，脂肪无法代谢就变成肉肉屯在你的身上拉~而维生素B12主要来源于肉类、动物肝脏，乳制品等。
② 蔬菜饱腹感不好
由于蔬菜的饱腹感与肉类相差较多，吃同等量的肉可能已经饱了，而吃菜就不会。蔬菜类食物的消化时间是45分钟~2小时，而肉类食物的消化时间为1小时30分钟~4小时。因此全素食的时候，我们往往会摄入更多的主食或者零食来抵饿
③ 重油重糖
全素食的时候我们会不适应只吃蔬菜，因为其味道太过清淡，会没有什么食欲。于是在烹饪时大多会选择重口味的方式，加大用油量以及糖的量来调节口味，于是菜的热量也蹭蹭蹭的就上去了。很多的素食餐馆都是重油重糖的。