掌握这些蒸饭技巧让饭更美味
相信有很多人都知道蒸饭其实是有一定的技巧的 ， 因为只有掌握了相关的技巧并且避免进入到误区当中 ， 你做出来的蒸饭味道才能够棒棒的 ， 既然这样 ， 到底要如何才能够让蒸饭变得更美味一些呢?下面我们一起来对蒸饭的相关技巧做了解 。
米淘很多遍 。 很多人淘米时一淘就是四五遍 ， 连搓带洗 ， 恨不得给大米去层皮 。 这种做法十分不可取 ， 容易造成水溶性营养素流失 。 淘米过程中不需要流水冲洗 ， 在盆里用手搅动着清洗1~2遍 ， 除去较为明显的灰尘 ， 再用手轻轻搓洗一遍即可 。 另外 ， 免淘米在加工时就去除了沙石和尘土 ， 可以直接下锅 。
不注意加水量 。 不少人蒸米饭时不注意加水量 ， 导致做出来的米饭要么太软要么太硬 ， 为了避免这种情况 ， 正确测算加水量很重要 。 若蒸白米饭 ， 米和水的比例是1﹕1.2~1.4 ， 一般水高出米2~4厘米比较合适 。 如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮 ， 则要适当多加水 ， 因为粗粮很“吃水” 。
蒸好马上揭锅 。 一般情况下 ， 当电饭煲“跳闸” ， 就说明米饭已经熟了 ， 但如果这时候打开盖子盛饭 ， 会发现表层的米饭很稀 ， 而锅底则紧紧粘着一层锅巴 。 这层锅巴不仅无法盛出来 ， 也很难清洗 。 正确的做法是 ， 当加热开关跳至保温开关之后 ， 不要马上拔插头 ， 让它处于保温状态5分钟 ， 拔完插头后让米饭继续焖5分钟 ， 这样蒸的米饭吃起来口感更好 ， 而且还不容易粘锅 。
最后 ， 教大家一个让米饭更好吃的小妙招 ， 在盖上锅盖前 ， 在米饭里淋些植物油(橄榄油、大豆油都可以) ， 滴点醋 。 油可使做熟的米饭油润透亮 ， 颗粒分明;醋不但能保护维生素 ， 还可让蒸出的米饭松软清香 。
【掌握这些蒸饭技巧让饭更美味】以上就是今天为大家整理出来的蒸饭应该掌握的技巧和避免的误区 ， 希望大家在蒸饭的时候一定要注意上面的这些内容 ， 这样才能够最大可能的避免进入到误区当中 ， 也只有这样做出来的米饭才能够香喷喷的 。
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