面食是生活中很常见的食物，特别是北方地区，面食成为了一种主食，还是必不可少的部分 。不过面条包含了很多的种类，其中最常见的就是碱水面，那么碱水面是什么面？碱水面是属于很常见的面食，其实就是在面粉之中加入碱，这样可以把面团里面的酸味去除，从而让面变得更加松软，洁白和膨大 。其中最关键的部分就是，把握好碱水的浓度，通常浓度都把握在40%左右 。面条主要营养成分是碳水化合物和蛋白质等，加入碱之后可以促进吸收，对身体会有很大的益处 。
【碱水面是什么面】
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