1、将蘑菇切成大约1/8英寸（0.3厘米）厚的薄片 。
【蘑菇快速烘干的办法】2、把蘑菇平放在烤盘上 。
3、预热烤箱至华氏150度（65摄氏度） 。烤箱达到指定温度后，将烤盘和蘑菇放进烤箱，大约一个小时 。
4、一小时后把蘑菇从烤箱里拿出来，用纸巾或干布去除水分 。
5、把蘑菇放回烤箱里再烤一个小时，直到完全干透为止 。
6、把蘑菇放在敞开的容器里冷却 。
7、完全冷却后，将蘑菇放入装有密封的罐中保存即可 。
营养价值：
每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C 4毫克 。此外，还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质，因而它是一种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料 。
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