金针菇是否浸泡在药液中 ， 可以从味道和颜色来区分 。市面上的金针菇一般都是成串出售 ， 保质期不长 ， 容易腐烂 。一些无良商家会用药用水泡来增加金针菇的新鲜度 ， 延长金针菇的保质期 ， 长期食用会造成健康问题 。
金针菇的选择方法
购买金针菇时 ， 首先要看颜色是否纯正 。不亮就不新鲜 。一般新鲜金针菇呈淡黄色 ， 无任何声响 。
气味 ， 有些金针菇可能被无良商家用硫磺熏蒸过 。硫磺有味道 ， 有轻微的刺鼻气味 ， 闻闻就能分辨金针菇是否被药水浸泡过 。
【怎样识别金针菇有没泡药水】还有蘑菇帽 。新鲜的金针菇 ， 菇帽不会开裂 。蘑菇帽基本上是半球形的 ， 不会打开 。如果裂开了 ， 说明不新鲜 。
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