板栗在秋天成熟 。板栗花期一般为4-6月 ， 果期为8-10月 ， 在9-10月时果实大都成熟 ， 果肉形成也较好 。板栗成熟后 ， 大多数会自然掉落 ， 有一部分则要竹竿敲打才会落下 ， 一般自然掉落的板栗是成熟较好的 ， 也是口感和品种较佳的板栗 。
如何挑选板栗：
1、看颜色：栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子 ， 若外壳变色、无光泽或带黑影的 ， 则表明果实已被虫蛀或受热变质 。
2、看绒毛：陈年栗子上的毛一般比较少 ， 只在尾尖有一点点 。而新栗子尾部的绒毛一般比较多 。
3、看虫眼：如果表面没有虫眼 ， 自己还是不放心的话 ， 可以用手用力摩擦板栗的表皮 ， 然后表面还是没有虫眼的话 ， 多半就是没有虫眼了 。
【板栗季节】4、看个头：有一种日本板栗 ， 个头很大 ， 很喜人 ， 但这种栗子水分大 ， 甜味少 ， 产量高 ， 口味不如国内的品种面、甜 。
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