大家好，我是第一美食的阿飞，阿飞有更多的家常菜供大家参考！
【炖鸡汤到底要不要焯水 炖鸡汤要多久】冬天很冷，所以我总是想喝汤取暖 。在众多的牛肉汤、羊肉汤、鸭汤、鸡汤中，我最喜欢的是鸡汤，炖汤简单，鲜嫩清香无臭，相对清淡营养 。
但是很多人不知道是直接炖鸡汤还是先焯水 。今天，我要和大家分享正确的方法 。鲜嫩可口，无腥味 。
【山药鸡汤煲】
首先，1.,我们准备半只鹧鸪鸡，洗净后剁成均匀的小块，然后放入清水中浸泡出血的水 。这一步非常重要 。提前浸泡鸡块可以去除血渍，减少腥味 。
2.山药去皮，切成滚刀块 。切割时最好戴手套，以免皮肤过敏 。然后将山药浸泡在清水中，加入一些白醋，防止氧化变黑 。
3.,一把红枣和几颗枸杞，一起泡在清水里；切一些姜片和葱花备用 。
浸泡后，4.鸡块需要焯水去腥：将鸡块放入冷水锅中，倒入料酒去腥，煮2分钟左右，捞出鸡块，用清水洗净上面的血沫 。
5.,烧热平底锅，加入植物油，加入洋葱和姜片翻炒至香味 。然后加入鸡块，中火翻炒3分钟左右，翻炒至水分去除，待鸡块稍微变色后出锅 。
6.盛开在煮砂锅里 。炖鸡汤时，一定要用热水充分炖煮里面的营养 。先用大火煮开，再用小火煨40分钟，这样鸡块里的营养就能融入汤里了 。
在7., 40分钟后，鸡汤已经炖得很白了，金黄色的鸡油浮在面汤上，充满了新鲜的香味 。这时，将山药、红枣、枸杞倒入砂锅中，再次将汤汁煮沸，转小火，继续炖煮5分钟 。炖山药，让山药吸收鸡汤的鲜味 。
8..时间快到了，我们打开锅盖，加入适量鸡精和胡椒粉，先把调料融化，然后倒入锅中 。鸡精可以再次提升汤的鲜度 。如果你想喝原味的，就加一点盐 。一锅美味的鸡汤就可以上桌了 。
阿飞有话说：
1.鸡块焯水主要是为了去除里面的血沫、减少腥味，不要煮太久，以免香味流失 。
2.炖鸡汤的时候一定要加热水，以免肉质紧缩，不能充分炖出鸡块中的营养 。
3.枸杞不能久煮、要最后下锅，以免煮烂、影响卖相 。
好了，这款营养又滋补的山药鸡汤煲准备好了，请各位喜欢的朋友赶紧尝尝吧 。
阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
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