只能冷藏不能加热
很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西， 但却不知道如何留住它们 。 南庆贤教授介绍， 在酸奶刚生产出来时， 里面都是活菌， 只有冷藏才能将活菌很好地保留下来 。 还有人喜欢把酸奶热了喝， 这种做法更是暴殄天物了 。
想喝水果酸奶自己加
专家提醒， 如果想丰富酸奶的口味， 不妨自己在家添加， 果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的， 其天然性当然不如新鲜的水果， 如果想增加酸奶的口味， 不妨自己在家把水果切块后放进酸奶 。
酸奶不是越稠越好
很多消费者认为酸奶越稠越好， 但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂， 如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶， 过多的增稠剂虽然满足了口感， 但对身体并无益处 。
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