鱿鱼花枝和软丝傻傻分不清 _云知道

鱿鱼、花枝和软丝要怎么分？中卷和小卷又有什么不同？总是搞不清楚这些10脚家族的成员。来来来，整理好了，不用记太多，只要记住重点，下次再去海产店，就不会点错菜啦！
鱿鱼，透抽，花枝，软丝…等头足类海鲜，经常让人分不清，它们全是属于头足纲十腕目，也就是都有十只脚，跟八只脚的章鱼大不相同喔
从体型大小来分辨：鱿鱼>透抽>花枝>软丝>小管

鱿鱼
是五种之中体型最大的，尾部有三角形的鳍，鳍长不会超锅身体的一半，十分好辨认。在市场上除了有新鲜的鱿鱼之外，亦能看到鱿鱼的干货，是过年必吃的食材，特色是吃起来口感稍硬，带有脆度。

锁管
锁管其实是小卷，透抽，中卷的通称，主要是以体型来分类。最特别的地方在于，体内有半透明的基丁质鞘，在料理前必须前取出。
体型娇小（15公分内）的小卷，小馆，身体呈现瘦长的圆锥形，菱形的鳍不会超过身体的一半，吃起来口感厚实。
体型较大（15公分以上）的就是透抽，中卷，枪乌贼。身体是五种中最修长的，且菱形的鳍长会超过身体的一半，跟小卷比起来，口感较软嫩。平常在水中是透明的，离开水面后，会渐渐转变成淡淡粉红色。
【鱿鱼花枝和软丝傻傻分不清】