挑选草莓的方法 如何选购草莓？
如何选购草莓？
果红、叶绿、表皮无损伤
挑选草莓时可从外观着手， 选择颜色鲜红、蒂头叶片鲜绿、表皮籽分布平均且无损伤腐烂者尤佳 。 若是外表白色的部分过多或带青色， 都表示尚未成熟， 不宜购买 。
尽量少买畸形草莓 。 正常生长的草莓外观呈心形， 但有些草莓色鲜个大， 颗粒上有畸形凸起， 咬开后有酸涩感 。 这种畸形莓往往是在种植过程中滥用生长激素造成的， 虽然目前还没有办法证实长期服用是否对人体有害， 但还是建议孕妇和儿童减少食用畸形莓 。
除此之外， 草莓的水分含量多、表皮薄， 容易受到机械性伤害或微生物侵入而腐烂变质， 建议不宜一次购买太多， 毕竟越新鲜的草莓越好吃， 营养价值也越高 。
保存技巧：不碰水密封冷藏
娇贵的草莓碰到水就很容易烂掉， 不易保存 。 黄世男营养师建议， 草莓最好是要吃之前再清洗就好， 平时买回来若是没有马上要吃， 可以用纸巾或卫生纸铺在盘子下面， 放上草莓， 再用保鲜膜或密封袋封起来 。
草莓适合存放在10℃以下、0℃以上的冷藏冰箱里， 只要不碰到水又密封得好， 约可以放3至4天， 若是草莓本身品质很好， 还可以放到5天左右 。 若是真要保存更久一点， 则建议用急速冷冻的方式， 将之做成冰草莓保存 。
清洗重点：连蒂用水冲、不浸泡盐水
由于草莓表面并非完全光滑而是有凹凸， 容易农药残留， 因此建议清洗干净之后再食用， 而且在清洗草莓时千万不要将蒂头叶片先拔除， 可以避免附着在草莓上的杂质和农药在清洗过程中从蒂头处渗入 。
正确的清洗草莓方式是先轻轻的用清水冲洗干净再去除蒂头， 若是要清洗得更干净， 可以使用软毛牙刷配合清水， 轻柔地刷洗表面 。
【挑选草莓的方法】更重要的是， 不要使用盐水浸泡杀菌， 因为在浸泡过程中可能会因草莓内外浓度的关系造成渗透压增加， 反而使农药更容易渗入草莓 。
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