怎么辨别优质蜂蜜:
(1)颜色:颜色浅 。 取少量蜂蜜放入一细长的无色透明玻璃管中， 在散射光下观察为白色， 上下色泽均匀一致， 透明度高 。
(2)浓度、粘度:浓度高、粘度大 。 用筷子头触及蜂蜜液面， 感到弹性良好;挑起蜂蜜时， 筷子头上的蜜汁和液面形成一根又细又长而且很有拉力的丝条， 断丝后迅速缩成珠状， 表明蜂蜜粘度大、浓度高 。
(3)口味:口味正 。 取少许“ “三天蜂蜜水减肥法”“蜂蜜保质期””蜂蜜放在舌面上品尝， 能够感到甜润和纯正的香气 。
(4)水溶性:将蜂蜜与水混合， 放置一天后仍无沉淀 。
(5)加热:用烧红的粗铁丝插入蜜中则冒出气体 。
劣质蜂蜜的特征:
(1)颜色:在散射光下观察， 其颜色深重且暗， 透明度差 。 (2)浓度、粘度:浓度、粘度都较小， 用滤纸浸蘸会留下水渍的痕迹;挑起来不能拉长丝或丝断后不能回缩成珠状 。
(3)品味:滋味不重、香气不浓， 甚至有酸味或酒味 。
(4)气泡:蜂蜜中有悬浮的气泡， 甚至很多气泡堆积在液面 。
(5)加热:将烧红的铁丝插入蜜中的烟冒出 。
(6)水溶性:与水混合， 放置后有沉淀 。
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