秋季吃螃蟹 怎样选购储存
秋季是吃螃蟹的季节， 在这个时候购买了螃蟹回家应该怎样储存才能保持螃蟹的新鲜度呢？除此之外， 想要选购到味道鲜美的螃蟹应该注意什么呢？下面就来为大家一一介绍介绍吧 。
螃蟹的选购方法
看：蟹的背甲壳呈青灰色， 有光泽， 腹为白色， 色泽光亮， 脐上部无印迹， 肢体连接牢固呈弯曲形状 。
掂：对经眼看外观符合要求的海蟹， 逐个用手掂一掂它的分量， 手感重的或称较沉的为肥状的蟹 。
剥：剥开海蟹的脐盖， 若壳内蟹黄凝聚成形， 则此蟹为好蟹 。
拉：海蟹的腿都完整无缺， 轻拉蟹腿有微弱弹力， 表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹， 轻拉蟹腿， 不仅没有微弱力， 而且蟹腿容易断落 。
闻：如闻到海蟹有腥臭味， 说明海蟹已腐败变质， 不能再食用 。 食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒 。
螃蟹的储存方法
螃蟹不能吃死的， 但是一次性买多了吃不了怎么办呢？1、放在冰箱冷藏室内用湿毛巾盖上可以放几天， 用手触摸螃蟹的眼睛， 没反应的就是死螃蟹 。 2、放在水桶中但是水的高度不要没过螃蟹身体， 否则螃蟹会缺氧而死 。 如果家里有浴缸更好， 因为浴缸光滑螃蟹不能爬出来 。
最后， 再来告诉你一些吃螃蟹的注意事项吧 。
吃螃蟹的注意事项
选择新鲜的、活的螃蟹， 不吃生蟹、醉蟹 。 螃蟹是杂食动物， 甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质， 它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥， 甚至还可能有寄生虫 。 所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净， 不要吃鳃、肠等内脏， 而且必须蒸熟煮透后再吃 。
【秋季吃螃蟹】不宜吃得过多 。 螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高， 一次过量食用不利于人体消化吸收， 所以一般人食蟹每次不应超过1斤， 一周内不应超过3次 。
最后， 要提醒大家的是孕妇千万不能吃螃蟹哦 。
