现在市场出现很多假冒黑芝麻 ， 经过商贩的加工染色 ， 拿到市场销售 ， 蒙骗消费者 ， 下面教大家一些常用的辨别方法 。
怎样辨别黑芝麻的真假？如何鉴别染色黑芝麻
【怎样辨别黑芝麻的真假？如何鉴别染色黑芝麻】黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸 ， 在维生素E和维生素B1的作用参与下 ， 能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸 ， 有延年益寿的作用 。
但是现在市场出现很多假冒黑芝麻 ， 经过商贩的加工染色 ， 拿到市场销售 ， 蒙骗消费者 ， 下面教大家一些常用的辨别方法 。
鉴别染色黑芝麻
1、辨别真假黑芝麻的方法其实很简单 ， 只要找出一个断口的黑芝麻 ， 看断口的部分的颜色 ， 如果断口部分也是黑色的 ， 那就说明是染色的；如果断口部分是白色的 ， 那就说明这种黑芝麻是真的 。
2、专家介绍 ， 市民在买黑芝麻时 ， 可用打湿的手绢或纸巾辨真伪 ， 在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货 ， 否则可能是假货 。
3、品尝味道也可以鉴别真假 ， 真正的黑芝麻吃起来不苦 ， 反而有点轻微的甜感 ， 有芝麻香味 ， 不会有任何异味；而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味 ， 或者说有除了芝麻香味之外的不正常的味道 ， 而且发苦 。
4、染色黑芝麻的表象 。 正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象 ， 但颜色不会过深 。 黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程 ， 因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色 ， 但陈年黑芝麻除外 。
5、染色黑芝麻的鉴定方法：将生黑芝麻放入冷水中 ， 如掉色快 ， 很有可能是被染色 。 此外 ， 由于黑芝麻只有种皮是黑的 ， 胚乳部分仍是白的 ， 可以用刀切开黑芝麻 ， 看看里面是不是白色的 。 也可以将黑芝麻放在手心 ， 如果手心很快出现黑色 ， 说明黑芝麻很有可能是被染色了 。
黑芝麻适宜人群
1、适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核 ， 以及荨麻疹 ， 习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用 。
2、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食 。
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