【如何选购好吃的薯片？薯片的选购技巧】目前 ， 薯片已成为人们生活中不可或缺的休闲食品 ， 面对市场上琳琅满目、品种繁多的各类薯片 ， 广大消费者又如何选择既营养又爽口的食品呢？
如何选购好吃的薯片？薯片的选购技巧
薯片的选购技巧
首先 ， 好的薯片要选用优质的雪花粉 ， 有了优质的雪花粉才能生产出优质天然的薯片 ， 好的雪花粉对土质、温度、日照以及后期的加工技术设备等要求也很高 。
1、表面鉴别：薯片的光滑度 ， 表面有小气泡 ， 不光滑表明其马铃薯雪花粉的含量越多 ， 质量越好 ， 口感越佳 。
2、营养成分：即薯片的酥脆度 ， 好的薯片咀嚼几下便可溶化 ， 掉地马上裂开 ， 易碎 。
3、绿色食品：即天然程度 ， 仔细观察薯片表面可看到雪花状的马铃薯雪花粉 。
薯片对健康的影响
薯片含油量通常在30%左右 ， 属高油高盐食物 。 与其他油炸食品一样 ， 长期食用对健康不利 。 同时 ， 富含淀粉的食品经高温加工处理后可能产生含量不等的丙烯酰胺 ， 有人担心这种物质有致癌风险 。 农业大学营养专家范志红认为：由于老人的新陈代谢比较缓慢 ， 幼儿的身体尚处于发育之中 ， 解毒能力较差 ， 这两种人长期吃含有丙烯酰胺的油炸食品 ， 毒素不易排出 ， 对健康危害最大 。 患有高血脂、高血压、心脑血管病以及糖尿病等慢性病的人 ， 必须拒绝炸薯片等香脆食品 。
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