广东人爱煮汤 ， 很多美味的汤食谱大多藏在农家餐厅或老式茶馆里 。况且广东教师的护士都是从老一辈学来的 。我身边很多朋友都喜欢喝汤 ， 尤其是年底的时候 。最近大家都在忙着准备过年的菜单 。鸡、鸭、鱼缺一不可 ， 汤大多是肉羹 。今天边肖和你分享一份素食汤 。
现在每个人的生活水平都提高了 。每天吃肉和汤不会缺乏营养 。虽然不缺鱼 ， 但肠胃消化更差 。没有以前简单的一顿饭那么简单 ， 腰部是脂肪容易囤积的地方 。所以偶尔改变一下日常饮食的汤谱 ， 适合家里各个年龄段 。
素汤 ， 油腻又很清胃 。
众所周知 ， 红薯是粗粮 ， 是今天使用的主要食材之一 。因为快过年了 ， 我家也囤了不少红薯 ， 平时用来蒸或者做成各种糕点面食 。在很多广东农家菜中 ， 经常用红薯来煲汤 ， 尤其是搭配当季芥菜 ， 红黄相间特别漂亮 。
红薯含有多种维生素和粗纤维 ， 还含有较多的淀粉 ， 这也意味着它有糖分和甜味 。今天 ， 每个人都必须尝尝这道汤 。红薯的甜味掩盖了芥末的微苦 。芥菜软嫩 ， 汤甜腻 ， 但很多广东人都是家里做的最油腻最简单的素菜汤 。
【红薯芥菜汤】
材料：一个红薯 ， 一个芥末 ， 一个生姜 ， 一点花生油和2克盐 。
练习：
准备食材 ， 地瓜可以用来做地瓜 ， 因为地瓜的品种很多 ， 可以根据产地的不同来准备 。我准备的是当地的黄色红薯 ， 色泽明黄 ， 配以芥菜的淡绿色 ， 煮后汤色白亮 。芥菜富含维生素和凉性 ， 准备一小块生姜可以融合芥菜的凉性 。
2.芥菜洗净 ， 只取芥菜的茎部分 ， 切成小块 。芥菜叶不用丢弃 ， 可以油炸食用 。红薯去皮 ， 切成滚刀块 ， 生姜洗净 ， 去皮切片备用 。
3.锅内倒入少许花生油 ， 姜片略炒 ， 红薯块倒入锅内 。用小火稍微炒一下红薯 。
4.然后倒入适量的水 ， 盖上盖子 ， 将红薯彻底煮2-3分钟左右 。
4.红薯煮熟后 ， 汤略白 。这时 ， 将切碎的芥菜茎倒入锅中 。
5.把芥菜梗煮给微软 ， 颜色变得更绿 。你可以用盐调味 ， 然后关火 。
红薯自带甜味 。这种素汤只有两种材料 ， 但它可以促进胃肠蠕动和清除愤怒 。一碗吃很舒服 。广东人很喜欢 。它又轻又有营养 。孩子们也喝两碗没有肉的 。味道不比肉汤差 。临近过年 ， 多吃大鱼大肉 ， 均衡饮食 。试试这个素汤 ， 一家人都会受益 。
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