吃西红柿要注意哪些事项
吃西红柿要注意哪些事项
【吃西红柿要注意哪些事项】一、这样的西红柿含毒素
青西红柿含番茄碱
西红柿中的番茄红素含量最丰富 ， 具有抗氧化、抗辐射、延缓衰老、增强抵抗力、减少前列腺癌发病几率的作用 。 但要注意的是 ， 青西红柿还未熟透 ， 无法发挥番茄红素的作用 ， 营养较差 ， 而且其含有的番茄苷毒性较明显 ， 人若短时间内摄入大量的番茄碱 ， 可能会出现中毒症状 。 因此建议挑选新鲜色红、自然成熟的番茄 。 有些西红柿根部发青 ， 最好在食用前也处理掉 。
茎和叶含配糖生物碱
尽管在许多国家番茄受热捧 ， 但他们确实有毒 。 虽然果肉本身不含毒素 ， 但其茎和叶却饱含一种叫做配糖生物碱的化学物质 。 在野生番茄里这种物质的含量更高 ， 但人工种植的番茄还是多少有一些影响 。 这种东西会导致胃功能紊乱和焦虑紧张 。 茎和叶可以用作烹饪调味品 ， 但必须在食用前去除 。 这种化学物质的效用很大 ， 事实上 ， 它往往用来驱虫 。
二、空腹吃西红柿易长结石
西红柿中含有较多的鞣酸及果胶 ， 空腹时 ， 它们会在胃酸作用下形成大小不等的硬块 ， 如果这些硬块不能通过幽门到达小肠 ， 就会滞留在胃中形成胃结石 。 小的胃结石最初像杏核一样大 ， 之后会愈积愈大 。 如果胃结石无法自然排出 ， 就会造成消化道梗阻 ， 出现上腹部剧烈疼痛、呕吐 ， 甚至呕血等症状 。 此外 ， 由于西红柿中的鞣酸绝大多数集中在皮上 ， 在西红柿脱涩时 ， 不可能将其中的鞣酸全部脱尽 ， 因此连皮一起吃更易形成结石 。 胃结石形成的速度与西红柿的进食量、胃酸分泌量和胃蠕动等因素有关 ， 因此相比偶尔吃一点的人 ， 那些经常带皮生吃 ， 且常空腹吃的人 ， 得胃结石的几率要远远高于其他人 。
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