盘点不同食用油的健康吃法
盘点不同食用油的健康吃法
小麦胚芽油 。
小麦胚芽油味道鲜美 ， 富含维生素E 。 更重要的是 ， 小麦胚芽油富有多不饱和的欧米伽6脂肪酸 ， 该不饱和脂肪酸能促进皮肤及毛发生长 ， 有益骨骼健康 。 此种油最好不加热 ， 可以用来做酱、酱汁和蘸料 。 同样不适合加热的还有亚麻籽油 。
菜籽油 。
经典菜籽油味道适中 ， 富含有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸 。 菜籽油吃法最普通 ， 可以采用红烧、油炸、烘烤、煸炒等多种烹饪方法 。
花生油 。
含有饱和脂肪酸18% ， 适用的烹调方式也比较宽泛 ， 比如烘烤、久煮、煸炒 。 尽量还是避免高温油煎和油炸 。
橄榄油 。
【盘点不同食用油的健康吃法】研究发现 ， 橄榄油有助于预防高血压 ， 降低外围血管疾病 ， 改善大脑功能 ， 有助于女性延年益寿 。 但橄榄油“高温敏感性”强 ， 一旦油锅起烟 ， 就会产生烟雾及有害自由基 ， 增加癌症、中风和白内障等疾病危险 。 因此 ， 最健康的吃法是 ， 用橄榄油凉拌、烘培、嫩煎食物 ， 避免油炸等高温烹饪 。
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