萝卜的不同吃法给你带来健康
萝卜的功效
白萝卜是根菜类的主要蔬菜 ， 属十字花科萝卜属的二年生植物 。 白萝卜是一种常见的蔬菜 ， 生食熟食均可 ， 其味略带辛辣味 。 现代研究认为 ， 白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维 ， 具有促进消化 ， 增强食欲 ， 加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用 。 中医理论也认为该品味辛甘 ， 性凉 ， 入肺胃经 ， 为食疗佳品 ， 可以治疗或辅助治疗多种疾病 ， 本草纲目称之为“蔬中最有利者” 。 所以 ， 白萝卜在临床实践中有一定的药用价值 。
1、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动 ， 增加食欲 ， 帮助消化；
2、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌 ， 有助于增强机体的免疫功能 ， 提高抗病能力 。
3、防癌抗癌：萝卜含有木质素 ， 能提高巨噬细胞的活力 ， 吞噬癌细胞 。 此外 ， 萝卜所含的多种酶 ， 能分解致癌的亚硝酸胺 ， 具有防癌作用 。
【萝卜的不同吃法给你带来健康】4、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 。
萝卜的不同吃法给你带来健康
萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少 ， 质地很硬 ， 适宜切丝爆炒、做汤 ， 也可以配羊肉调馅 ， 味道极佳 。
萝卜中段含糖量较多 ， 甜度较大 ， 质地脆嫩 ， 这个部位是整个萝卜口感最好的 ， 所以适合生吃 ， 用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口 ， 另外也可以炒或做汤 。
萝卜中段以下到尾部 ， 含有较多的淀粉酶和芥子油 ， 味道辛辣 ， 可以起到健胃消食的作用 。 如果喜欢萝卜的辛辣味 ， 可以选择生吃此段 ， 或者腌制成萝卜干 。 接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法 ， 可减少其辛辣味 。
最后 ， 需要提醒的是 ， 为了摄入更多的营养 ， 萝卜最好带皮吃 。
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