吃南瓜的5个问答你要看看么？
吃南瓜的5个问答你要看看么？
【吃南瓜的5个问答你要看看么？】南瓜那么甜 ， 糖友为啥还能吃？
网友的这个疑问实则是暗含了“甜的食物 ， 糖友就不应该吃”这个伪结论 。 其实甜并不是糖友的“红灯” ， 最重要的是把握量！吃个四、五两对于糖尿病人是没有问题的 ， 如果能带皮一起吃就更可以放心咯！
南瓜为啥建议带皮吃？
南瓜去籽去皮后 ， 膳食纤维的含量并不高 ， 而它本身是属于高血糖生成指数的食物（比西瓜、小米、土豆等都要高 ， 跟甜地瓜差不多咯） ， 尤其煮小（大）米南瓜粥等的时候 ， 升血糖速度是比较快的 。 皮中的这些膳食纤维对于延缓血糖上升具有至关重要的价值！而且皮也不难吃 ， 如果你可以 ， 请带皮吃南瓜吧 。
作为蔬菜 ， 南瓜为啥那么甜？
南瓜碳水化合物含量并不高 ， 吃起来却非常甜 ， 这一点不同于一般的蔬菜 。 为啥呢？原来南瓜的碳水中以果糖、葡萄糖、淀粉等成分构成 ， 其中果糖的比例最大 ， 而果糖是碳水中最甜的 ， 甜度大概是葡萄糖的三倍多！（西瓜、荔枝等特别甜也是因为果糖含量高）
南瓜降血糖 ， 糖友使劲吃？
南瓜真纠结 ， 有人说太甜糖友不能吃；还有一拨人说南瓜降血糖 ， 糖友需多吃 ， 到底如何吃？南瓜里面有一个成分叫南瓜多糖 ， 单独提取出来吃有一定的降糖效果；不过作为一个整体食物 ， 南瓜含糖含能量 ， 多吃肯定是会导致血糖升高的！在理论与实验上也得到了证实 。
南瓜是菜还是主食？
南瓜中的碳水化合物含量不高 ， 算不上主食 ， 也算不上薯类的淀粉量 ， 比西瓜还少呢！所以只能算作蔬菜 ， 不过与一般的蔬菜相比南瓜的膳食纤维含量不算高的 ， 且果胶类水溶性膳食纤维比例较大 ， 所以南瓜这种蔬菜用来做粥喝 ， 一点都不觉得粗粗拉拉 ， 反而跟粥的质地很搭！
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