【大蒜虽好】大蒜虽好 多吃无益
大蒜虽好 ， 多吃无益
有谚语说：蒜有百利 ， 唯有一害 ， 伤目 。 长期过量食用大蒜 ， 会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等 。 所以 ， 凡事讲究一个“度” 。 科学家认为 ， 每天吃一瓣生蒜是比较合适的 ， 若是熟蒜吃个两三瓣也就够了 。 蒜虽小 ， 多吃无益 。 由于发挥杀菌作用的大蒜素 ， 遇热遇咸会很快失去作用 ， 所以最好不放盐生食 。 因此 ， 如果想达到最好的保健效果 ， 食用大蒜最好捣碎成泥 ， 在空气中放置10~15分钟再食 。
大蒜的功效
预防癌症、心脑血管疾病
大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成 ， 抑制癌细胞生长 ， 对癌细胞具有极强的杀伤力 。 而它的另一个外号"血管清道夫" ， 就是说它能够降低血脂和血液的黏稠度 ， 减少心脏并脑血栓等疾病的发作危害 。 另外 ， 大蒜还可以抗衰老 ， 促进毛发增长哦 。
健脑益智
大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生"蒜胺" ， 这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用 ， 增强碳水化合物氧化供能 ， 为大脑细胞提供足够的能量 ， 使思维敏捷 。
消炎杀菌
大蒜中含有的大蒜素具有广谱的抗菌效果 ， 大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌 。 大蒜素对流感病毒、流行性脑脊髓膜炎病毒等多致病种微生物都有杀灭作用 。
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