糖尿病饮食
饮食控制的目的在有效控制血糖 ， 血脂及血压 ， 并维持合理体重 。 患者应遵循与营养师共同协商的饮食计画 ， 养成定时定量的饮食习惯 。
体重过重或肥胖者 ， 减轻体重应是首要目标 ， 通常减轻5?10%的体重就可以改善葡萄糖的利用 ， 控制病情 。 患者应和医师或营养师共同协商一个可以达到 ， 亦可长期维持的“合理体重” 。
均衡的摄取各种食物 。 依据饮食计划适量摄取主食类、蔬菜类、水果类、油脂类、奶类、肉鱼豆蛋类等六大类食物 。 并了解与善用食物代换表 。
淀粉丰富的食物(如米面 ， 甘薯 ， 马铃薯 ， 芋头 ， 玉米等)应列入饮食计划 ， 并列入主食类代换;节庆应景食品及各式点心(如肉粽 ， 年糕 ， 烧卖 ， 寿司 ， 咖喱饺等) ， 应经由营养师指导食用;甜食应先了解糖份含量 ， 并严格控制摄取 ， 必要时可使用代糖过度限制淀粉类食品的摄取是老旧及错误的观念 。
糖尿病人宜摄取充足的膳食纤维 。 未加工的豆类 ， 水果 ， 蔬菜 ， 全谷类等食物可摄取丰富的膳食纤维 。
糖尿病人应注意血脂肪的控制 ， 宜避免摄取过量油脂与胆固醇 。 应少吃油炸 ， 油煎 ， 油炒和油酥 ， 以及猪皮 ， 鸡皮等含油脂高的食物 。 宜多采用炖 ， 烤 ， 烧 ， 清蒸 ， 水煮 ， 凉拌等方式烹调食物 。
新的研究显示 ， 单元不饱和脂肪酸有利心脏血管的保护 ， 可选购一些单元不饱和脂肪酸含量高的油类(如橄榄油 ， 苦茶油等)作为食用油 。
糖尿病人不宜饮酒 。 三酸甘油酯偏高及血糖控制不良者更应禁酒 。 如果不得已需饮酒 ， 应列入饮食计划 ， 并列入脂肪类代换 ， 每日不超过90大卡(约13克酒精量) 。
糖尿病人应控制钠盐(食盐与味精)摄取 ， 血压宜控制在140/90mmHg以下为佳 。
赴宴应酬时 ， 应注意选择食物的质与量 ， 并避免喝浓汤 。
维生素与矿物质和需求量一般人相同 ， 从饮食充足摄取 ， 并遵照指示摄取营养补充剂 。 应注意维生素乙群 ， 抗氧化营养素(如维生素C和E等)及铬 ， 镁 ， 钾等矿物质的充足摄取 。 摄取全谷类食品 ， 充足的深绿深黄色蔬菜 ， 乳品中添加4公克的酵母 ， 都有助于这些营养素的摄取充足 。
推荐阅读
- 吃鸡蛋七大误区你当真了吗？
- 比熊吃米饭的后果
- 吃香菜增强食欲消食健胃
- 吃撑了来杯酸奶助消化
- 柑橘类水果的三大优点
- 吃鱼降血脂有助于人体发育
- 常吃吃辣椒的好处
- 胃病患者千万别这样吃！
- 乌龟可以多久不吃东西
- 野菠萝怎么打开吃肉 野菠萝吃哪个部位