布朗尼是什么？布朗尼怎么做？
布朗尼是什么？
布朗尼是美国一种很普通的家庭点心 ， 布朗尼的口感是介于饼乾和蛋糕之间 ， 有些人将它归属饼乾类 ， 它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表 。
布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种 ， 但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实 ， 不像普通蛋糕那样松松的 ， 而且一定是巧克力口味 ， 上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味 ， 通常比较甜 。
布朗尼的由来有个很有趣的故事 ， 据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙 ， 在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕 ， 结果居然忘了将奶油先打发 ， 而意外做出的失败作品 ， 这块原本要丢掉的蛋糕 ， 老妈妈一尝 ， 居然十分美味 ， 布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了 。
布朗尼怎么做？
材料准备：无盐奶油150g、细砂糖100g 。 黑巧克力150g、鸡蛋3个 。 低筋面粉150g、无糖可可粉20g、泡打粉1/2t、小苏打粉1/4t 。 碎杏仁50g 。 20×20cm方形烤模 。
事前准备：
【布朗尼是什么？布朗尼怎么做？】1、无盐奶油提前2小时从冰箱取出置于室内 ， 自然软化 。
2、巧克力隔热水加热融化成巧克力液 。
3、面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛备用 。
4、烤盘铺上油纸 。
5、烤箱预热 。
做法步骤：
1、无盐奶油加细砂糖打发 ， 分次加入鸡蛋液搅打均匀 ， 一定要慢慢加 ， 每次充分搅打均匀后再加入下一次的 ， 否则容易造成油水分离的现象（完成时奶油和鸡蛋的混合物约膨大2倍） 。
2、把稍微冷却的巧克力液倒入1中 ， 搅打均匀 。
3、分三次加入过筛后的粉类 ， 用橡皮刮刀从底向上轻轻翻拌均匀即可 。 （不要搅拌过久 ， 以免出筋 ， 影响到膨胀度） 。
4、将面糊倒入烤模中 ， 刮平表面 ， 均匀撒上碎杏仁 ， 入烤箱烘烤 ， 175度 ， 上下火 ， 30分钟左右 。
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