锅贴是怎样的？锅贴的做法大全
【锅贴是怎样的？锅贴的做法大全】锅贴是怎样的？
锅贴是一种汉族小吃 ， 煎烙的馅类小食品 ， 制作精巧 ， 味道精美 ， 多以猪肉馅为常品 ， 根据季节配以不同鲜蔬菜 。 锅贴的形状各地不同 ， 一般是饺子形状 ， 但天津锅贴类似褡裢火烧 。 锅贴包制时一般是馅面各半 ， 呈月芽形 。 锅贴底面呈深黄色 ， 酥脆 ， 面皮软韧 ， 馅味香美 。
锅贴的形状各地不同 ， 一般是饺子形状 ， 但天津锅贴类似褡裢火烧 。 从某种意义上说 ， 日本人所谓的饺子都是锅贴 。 锅贴是大众风味小吃 。 稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城 。 成品灌汤流油 ， 色泽黄焦 ， 鲜美溢口 。 东北也称水煎包 ， 又称为煎饺 。 锅贴跟煎饺不能混淆 。 两者并不一样 。
锅贴的做法大全
1、准备原材料：肉馅 ， 饺子皮直接买来 ， 或现擀 。 再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等 ， 外加一个鸡蛋 。
2、将鸡蛋搅到肉馅里 ， 同时加适量的水 ， 顺时针搅拌 ， 感觉有粘性时 ， 加入盐、酱油 ， 少许五香粉 ， 也可以选择其他自己喜欢的口味 。
3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜 。 吃多少放多少韭菜 ， 否则韭菜馅很难闻 ， 剩下全部浪费了 。
4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住 ， 两边要通风 。
5、在锅里码好 ， 注意关键步骤：先加少许油 ， 小火3分钟后 ， 浇适量的水 ， 锅里发出哧哧的响声 ， 盖上锅盖 ， 2分钟再打开 ， 如此反复2-3次即可 。 中间翻锅一次 ， 盖上盖子 ， 防止油遇到水后外溅、外焦里嫩 。
6、关于里面的馅 ， 其实全部用肉馅也不错 。 或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错 ， 主要看大家的口味了 。
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