螃蟹蒸多久能熟？教你蒸螃蟹的方法
在很多人眼里 ， 螃蟹可谓是不可多得的美味佳肴啊!鲜嫩的蟹肉、还有营养十足的蟹黄 ， 想想都能够让人流口水 。 螃蟹买回家后自己做出来的又干净又实惠 ， 如今有很多人宁愿自己买螃蟹带回家加工烹饪了 ， 比去饭店里吃讲究多了 。 但是还是有很多的门外汉不知螃蟹的具体做法 ， 甚至有人求问：螃蟹蒸多久能熟啊？
螃蟹蒸多久能熟
清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味 ， 因此很受吃货们的欢迎 ， 清蒸看似简单 ， 其实很有讲究的哦!火候、时间都需掌握好 ， 否则就会破坏螃蟹的美味 。
把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮 ， 武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了 ， 如果是个头比较大的螃蟹 ， 可以将蒸煮时间延长一点 ， 保证将寄生虫卵彻底消灭 。
蒸螃蟹的方法：
1、蒸螃蟹前 ， 先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿 ， 并放入清水中养半天 ， 使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍 ， 味道更佳
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住 ， 防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香
3、锅底放适量水 ， 放上蒸屉蒸15—20分钟 。 蒸煮过程中不宜开盖 ， 要一次性蒸透 ， 否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中 ， 可以将姜拍碎切丁放入醋中 ， 等蒸熟后 ， 便可沾醋食用了
螃蟹虽然营养又美味 ， 但是一定要注意一些事：
一：购买螃蟹的时候一定要挑活的买 ， 死螃蟹虽然价格便宜一大半了 ， 但是可能含毒 ， 为了安全起见 ， 大家还是不要贪图便宜了 。
【螃蟹蒸多久能熟？教你蒸螃蟹的方法】二：洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净 ， 可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净 ， 以防有泥沙或淤泥残留物 。
如何挑螃蟹？
优质大闸蟹有四大特征：青背、黄毛、金爪、白肚 。 背部亮度高而泛光 ， 且硬度较好;翻开肚脐可以看到内部饱满透红 ， 腹部的两个红点颜色越深表示蟹黄和蟹膏越肥美 。
精细选蟹要“五看”：一看蟹壳 。 凡壳背呈黑绿色 ， 带有亮光 ， 都为肉厚壮实;壳背呈黄色的 ， 大多较瘦弱 。 二看肚脐 。 肚脐凸出来的 ， 一艘都膏肥脂满;凹进去的 ， 大多膘体不足 。 三看螯足 。 凡螯足上绒毛丛生 ， 都螯足老健;而螯足无绒毛 ， 则体软无 。 四看活力 。 将螃蟹翻转身来 ， 腹部朝天 ， 能迅速用螫足弹转翻回的 ， 活力强 ， 可保存;不能翻回的 ， 活力差 ， 存放的时间不能长 。 五看雄雌 。 农历八、九月里挑雌蟹 ， 九月过后选雄蟹 ， 因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟 ， 滋味营养最佳 。
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