土豆发芽好能吃吗？由于土豆存放的方式不得当 ， 并且存放时间过久 ， 这样就会出现土豆发芽的现象 ， 这样的土豆是否还能吃呢？除此之外 ， 土豆不能和哪些食物一起吃呢？下面就来为大家解答一下吧 。
土豆的营养价值
和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等 ， 能促进脾胃的消化功能 。
宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维 ， 能宽肠通便 ， 帮助机体及时排泄代谢毒素 ， 防止便秘 ， 预防肠道疾病的发生；
降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 。 能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑 ， 预防心血管和系统的脂肪沉积 ， 保持血管的弹性 ， 有利于预防动脉粥样硬化的发生 。 土豆同时又是一种碱性蔬菜 ， 有利于体内酸碱平衡 ， 中和体内代谢后产生的酸性物质 ， 从而有一定的美容、抗衰老作用；
补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素 ， 且易于消化吸收 ， 营养丰富 ， 在欧美国家特别是北美 ， 土豆早就成为第二主食 。 土豆所含的钾能取代体内的钠 ， 同时能将钠排出体外 ， 有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。
接下来 ， 就来介绍吃土豆的常见误区吧 。
土豆发芽还能吃吗？
土豆内含有一种叫龙葵素的毒素 。 每100克中含有龙葵素高达10毫克左右 ， 人们吃后不会引起中毒 。 但当土豆发芽或者表皮变色 ， 龙葵素的含量则明显增多 ， 每100克中含有龙葵素500毫克以上 ， 是正常的50倍 ， 龙葵素是一种弱减性糖苷物质 ， 食入后易引起中毒 ， 龙葵素对人体粘膜具有腐蚀性及刺激性 ， 对中枢系统有麻痹作用 ， 能破坏血液中的红细胞 ， 甚至引起脑组织充血 ， 水肿 。
食入发芽和未成熟的马铃薯后 ， 约在10分钟-2小时左右发病 ， 中毒者先感到咽喉部及中腔烧灼和疼痛 ， 接着出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻或*及全身麻木 ， 喉咙急迫感 ， 四肢无力 ， 严重的发生双睑下垂 ， 血压下降 ， 心律失常 ， 瞳孔散大 ， 呼吸困难 ， 昏迷 ， 可因呼吸中枢麻痹和循环衰竭而死亡 。
土豆不能和什么一起吃？
土豆不宜与西红柿搭配：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀 ， 从而导致食欲不佳 ， 消化不良 。
土豆不宜与香蕉搭配：土豆是我们餐桌上经常出现的食物 ， 香蕉又是我们经常吃的水果 ， 或许很多人都不知道他们一起使用产生副作用 。 如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话 ， 两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素 。 这些毒素会导致人们长斑 。 爱美的MM记住咯 ， 不要一起吃这两种食物 。
【当心土豆常见错误搭配】土豆不宜与石榴搭配：味甘的石榴具有生津止渴之效 ， 可用于治疗口干烦渴、咽干、口疮、润秋燥 。 但石榴和土豆一起吃会引起中毒 。 若与土豆同时服用 ， 可用韭菜泡水喝下去解毒 。
