选择调和油需要注意什么？
选择调和油需要注意什么？
几大类油更换着吃是维持脂肪酸摄入全面均衡的基本窍门 ， 不过很多人还是苦于勤换的繁琐而难以坚持下来 ， 即便坚持下来也很难将各种脂肪酸的比例吃得恰到好处 ， 于是调和油应运而生 。 调和油根据不同植物油的中脂肪酸的类型和比例 ， 进行合理配比 ， 调配出脂肪酸的种类和数量符合人体需求的食用油 。
不可否认 ， 调和油的理念是很好的 ， 不过因为目前调和油相关标准还未出台 ， 在此情况下调和油的市场有些鱼龙混杂 ， 很多调和油有名无实 。 所以 ， 在选购调和油的时候一定要关注其标签 ， 例如某款橄榄调和油 ， 将橄榄两字特意放大 ， 而将“调和油”字眼淡化 ， 再看其配料表发现橄榄油在配料表中排在最后一位 ， 意味着橄榄油的使用量非常少 ， 这就是典型的名不副实的调和油 。
1：1：1中的秘密
还有一些调和油虽然有名有实 ， 不过脂肪酸的配比未必合理 ， 只是一种随意的“混搭”而已 ， 这样的调和也没有太大的意义 。 不过在调和油中 ， 有一种号称黄金比例的调和油亮了 ， 即1：1：1调和油 。 这种调和油乍看非常符合人体脂肪酸的需要比例 ， 不过这里有两个缺陷 。 一个是由于人体脂肪酸摄入的比例值得的是对一日三餐+零食的整体膳食结构而言 ， 而我们膳食中往往容易造成饱和脂肪酸摄入充足甚至过量了 ， 所以并不必要非得从食用油中去获取饱和脂肪酸 ， 反而是要尽量降低从食用油中摄入饱和脂肪酸 。 所以前面的“1”比例是有些大的 。
【选择调和油需要注意什么？】另外一个缺陷是 ， 多不饱和脂肪酸中的亚油酸与亚麻酸的合理摄入比例是4-6：1 ， 在“1：1：1调和油”中也没有充分做到这一点 。 当然 ， 在乱象丛生的调和油市场 ， “1：1：1”已经是很大进步了 ， 平时选择也可以 ， 不过需要注意整体膳食中饱和脂肪的控制 。
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